דוכן המבורגרים לאירועים של ברודשטיין בורגר הוא עמדת גריל חיה עם צוות שלנו, שמכין סמאש בורגרים מול האורחים במשך 3 שעות. המחיר הוא 70 ₪ לאורח (55 ₪ לסמאש בורגר ו-15 ₪ לצ'יפס) ועוד 3,500 ₪ לעמדה עד 150 אורחים, לפני מע"מ, במינימום של 7,500 ₪. ל-100 אורחים בגוש דן זה 10,500 ₪, והצוות, ההקמה, הפירוק והפחמים כבר בפנים. אם חיפשתם דוכן המבורגר לאירוע שלא דורש מכם לעמוד ליד הגריל, זה בדיוק זה.
מה כולל דוכן המבורגרים לאירועים
הרבה אנשים שומעים "דוכן" ומדמיינים שולחן עם מגשים. אצלנו זה מטבח קטן שעובד בזמן אמת. כל מה שצריך מגיע איתנו:
- צוות שמבשל ומגיש לאורחים לאורך 3 שעות.
- הקמה לפני האירוע ופירוק בסופו.
- פחמים, ניהול העמדה וכל חומרי הגלם למנות.
- תפריט לאורח: 1.5 המבורגרים וצ'יפס.
ההמבורגר הוא סמאש בורגר: בשר בקר טרי שהצוות מועך דק במרית פלדה, עם שוליים פריכים ותחרתיים ומרכז עסיסי. הוא נכנס ללחמניית בריוש עם ירקות, חמוצים והרטבים של הבית. הבישול על גריל גחלים אמיתי עם רשת, ורק כשהמקום לא מאפשר אש פתוחה, על פלנצ'ה לוהטת. על ההבדל בין השניים כתבנו בגחלים או פלנצ'ה: מה ההבדל בהמבורגר.
עמדה חיה עם צוות, לא דוכן בשירות עצמי
בדוכן בשירות עצמי האוכל מוכן מראש ומחכה. אחרי חצי שעה הלחמנייה כבר רכה מדי והקציצה התקררה. בעמדה חיה כל המבורגר יוצא מהגריל ישר לאורח, וזה ההבדל שאנשים זוכרים אחרי האירוע. יש גם צד חברתי: אנשים נעמדים ליד הגריל, מדברים, מסתכלים על הצוות עובד. לא צריך מישהו מהמשרד או מהמשפחה שיעמוד ויגיש, ולא צריך לדאוג לחימום.
הצוות שמאחורי ברודשטיין בורגר מבשל ומארח בתל אביב כבר 15 שנה. הארץ כתב עלינו בביקורת: "ברודשטיין בורגר" הולך על גחלים, אבל הפעם באמת.
כמה עולה דוכן המבורגר לאירוע
המחיר בנוי ממחיר לכל אורח, 70 ₪ מ-100 אורחים ו-80 ₪ ב-30 עד 99, ועוד 3,500 ₪ לעמדה עד 150 אורחים. מעבר ל-150 מצטרף טבח נוסף ב-800 ₪ לכל 100 אורחים נוספים, וההזמנה המינימלית היא 7,500 ₪. ככל שהאירוע גדול יותר המחיר לאורח יורד. כל המחירים לפני מע"מ (18%), עם צ'יפס:
| מספר אורחים | מחיר כולל (גוש דן) | מחיר לאורח |
|---|---|---|
| עד 50 | 7,500 ₪ (המינימום) | 150 ₪ ב-50 אורחים |
| 100 | 10,500 ₪ | 105 ₪ |
| 150 | 14,000 ₪ | כ-93.3 ₪ |
| 250 | 21,800 ₪ | 87.2 ₪ |
אפשר להוסיף נקניקיות מרגז על הגריל (25 ₪ לאורח), תפוחי אדמה מעוכים עם מלח גס ורוזמרין (20 ₪ לאורח) או סלטי שף (50 ₪ לאורח). יש גם אופציה לכשר בתיאום מראש, 250 ₪ לאירוע. בגוש דן אין תוספת נסיעה. מחוץ לגוש דן יש תוספת נסיעה לצוות לפי זמן נסיעה, מ-500 ₪ לנסיעה של עד שעה ועד 3,200 ₪ לנסיעה של עד ארבע שעות, הפירוט המלא בקייטרינג מחוץ לתל אביב.
איך נראה היום עצמו
אנחנו מגיעים לפני תחילת האירוע, פורקים מהרכב ומקימים את העמדה במקום שסיכמנו מראש. כשהאורחים מגיעים הגריל כבר חם. במשך 3 שעות הצוות מבשל, מרכיב ומגיש, ואתם לא צריכים לעשות כלום חוץ מלהגיד לאנשים איפה העמדה. בסוף האירוע אנחנו מפרקים, אוספים את הציוד ומשאירים את המקום כמו שקיבלנו אותו. מי שמארגן את האירוע יכול להיות סוף סוף אורח בעצמו.
כדאי לחשוב מראש על מיקום העמדה. במקום שבו אנשים עוברים ממילא, ליד הכניסה או ליד הבר, העמדה הופכת למוקד. בפינה רחוקה, חצי מהאורחים פשוט לא ימצאו אותה. אם יש לכם התלבטות, שלחו לנו תמונה של המקום ונעזור לבחור.
למי דוכן המבורגרים מתאים
- אירועי חברה, ימי גיבוש והרמות כוסית לחג.
- ימי הולדת, בר מצווה וחגיגות משפחתיות בחצר או בגינה.
- השקות, אירועי לקוחות וכנסים, שבהם רוצים נקודת מפגש ולא רק אוכל.
- אירועים בחוץ, על גג או בחצר, שבהם אפשר לבשל על גחלים.
מה המקום צריך לספק
הדוכן לא צריך הרבה, אבל כמה דברים חייבים להיות שם:
- שטח של בערך 3 על 3 מטרים.
- נקודת חשמל.
- גישה לרכב לפריקה.
- מים זורמים בקרבת מקום.
- לגחלים: שטח פתוח שמותר בו להדליק אש.
לא כלולים: צל, תאורה ושולחנות ישיבה. אם האירוע בחוץ בערב או בצהרי יום קיץ, כדאי לסגור את זה עם המקום מראש.
דוכן המבורגרים או פוד טראק
פוד טראק נראה טוב בתמונות, אבל הוא צריך מקום חנייה גדול, גישה למשאית והרבה פעמים גם אישור מהמקום. בדרך כלל הוא גם עובד בשיטה של תור ליד חלון אחד. עמדת גריל נכנסת לחצר, לגג, ללובי או לגינה, ומספיק לה ריבוע של 3 על 3. היא גם יושבת בתוך האירוע ולא בצד שלו, כך שהאורחים לא צריכים לצאת החוצה כדי לאכול. השוואה מפורטת יותר נמצאת בפוד טראק או עמדת גריל באירוע.
מתי זה לא מתאים
- אירוע של פחות מ-30 או 40 איש: ההזמנה המינימלית לעמדה היא 7,500 ₪, אז במספרים קטנים המחיר לאורח גבוה. כאן עדיף בדרך כלל השירות המוכן והארוז: המבורגרים עטופים בנייר עם צ'יפס, שמגיעים חמים ונפרסים על השולחן, 80 ₪ לאורח, מינימום 30.
- אולם סגור בלי חשמל זמין או בלי גישה לפריקה.
- אירוע שבו האוכל צריך להיות מוגש לשולחנות ישיבה בכמה מנות.
- אירוע שכולו טבעוני או שרוב האורחים לא אוכלים בשר. יש אפשרות צמחונית, אבל הלב של העמדה הוא המבורגר בקר.
איך מזמינים
שולחים לנו תאריך, מקום ומספר אורחים בוואטסאפ או בטופס יצירת הקשר, ומקבלים הצעת מחיר מפורטת תוך יום עבודה אחד. לחברות יש חשבונית מס כמו שצריך.