קייטרינג המבורגרים של ברודשטיין בורגר מתומחר לפי אורח: 55 ₪ להמבורגר סמאש ו-15 ₪ לצ'יפס, כלומר 70 ₪ לאורח מוכן וארוז מ-100 אורחים בגוש דן, לפני מע"מ. עם עמדת גריל חיה באירוע מוסיפים 3,500 ₪ לאירוע, כך ש-100 אורחים עולים 10,500 ₪ (105 ₪ לאורח) ו-250 אורחים עולים 21,800 ₪. בהזמנה של 30 עד 99 אורחים מתווספים 10 ₪ לאורח, והמינימום לעמדה חיה הוא 7,500 ₪.
מה כלול במחיר של עמדת הגריל
המחיר של עמדת הגריל הוא מחיר סגור לשירות שלם, לא מחיר של חומרי גלם בלבד. הנה מה שמקבלים:
- צוות שלנו שמבשל מול האורחים במשך 3 שעות.
- הקמה ופירוק של העמדה, גחלים וניהול, כלולים במחיר.
- המבורגר סמאש: בקר טרי שנמעך דק על הגריל עם שוליים פריכים, בלחמניית בריוש עם ירקות, חמוצים ורטבי הבית.
- תפריט של 1.5 המבורגרים לאורח, יחד עם צ'יפס.
- בישול על גריל גחלים אמיתי עם רשת כשהמקום מאפשר אש פתוחה, ואם לא, על פלנצ'ה לוהטת.
הצוות שמאחורי ברודשטיין בורגר מבשל ומארח בתל אביב כבר 15 שנה, והמטבח עצמו נמצא במסעדה ברחוב המשביר 2 בתל אביב.
טבלת מחירים לפי מספר אורחים
החישוב בנוי משתי שכבות. האוכל: 70 ₪ לאורח עם צ'יפס מ-100 אורחים, 80 ₪ לאורח בין 30 ל-99. העמדה החיה: 3,500 ₪ לאירוע עד 150 אורחים, ועוד 800 ₪ לכל טבח נוסף על כל 100 אורחים נוספים, במינימום של 7,500 ₪ להזמנה עם עמדה. כך זה נראה בפועל, בגוש דן, בלי תוספת נסיעה:
| מספר אורחים | מוכן וארוז, לפני מע"מ | עמדת גריל חיה, לפני מע"מ | לאורח בעמדה | עמדה כולל מע"מ (18%) |
|---|---|---|---|---|
| 40 | 3,200 ₪ | 7,500 ₪ (המינימום) | 187.5 ₪ | 8,850 ₪ |
| 50 | 4,000 ₪ | 7,500 ₪ (המינימום) | 150 ₪ | 8,850 ₪ |
| 100 | 7,000 ₪ | 10,500 ₪ | 105 ₪ | 12,390 ₪ |
| 150 | 10,500 ₪ | 14,000 ₪ | כ-93 ₪ | 16,520 ₪ |
| 200 | 14,000 ₪ | 18,300 ₪ | 91.5 ₪ | 21,594 ₪ |
| 250 | 17,500 ₪ | 21,800 ₪ | כ-87 ₪ | 25,724 ₪ |
אפשר לראות שככל שהאירוע גדל, המחיר לאורח בעמדה יורד. הסיבה היא שהחלק הקבוע של העמדה, 3,500 ₪ על הצוות, ההקמה והפירוק ושלוש שעות העבודה, מתחלק על יותר אנשים. מעל 150 אורחים מצטרף טבח נוסף ב-800 ₪, ולכן הירידה מתונה יותר.
איך לחשב מחיר למספר האורחים שלכם
- הכפילו את מספר האורחים ב-70 ₪ אם יש 100 אורחים ומעלה, או ב-80 ₪ אם יש 30 עד 99.
- לעמדה חיה, הוסיפו 3,500 ₪, ועוד 800 ₪ לכל 100 אורחים מעבר ל-150.
- אם יצא פחות מ-7,500 ₪ עם עמדה חיה, המחיר הוא 7,500 ₪.
דוגמה: 80 אורחים עם עמדה חיה. 80 כפול 80 ₪ זה 6,400 ₪, ועוד 3,500 ₪ יוצא 9,900 ₪ לפני מע"מ, כלומר כ-124 ₪ לאורח. אותם 80 אורחים מוכן וארוז, בלי צוות, עולים 6,400 ₪. לחישוב מפורט יותר של עלות לסועד, כולל תוספות, ראו את המדריך מחיר לסועד באירוע חברה.
תוספות אפשריות
התפריט הבסיסי עומד בפני עצמו, אבל אפשר להרחיב אותו. המחירים הם לפני מע"מ:
| תוספת | מחיר |
|---|---|
| נקניקיות מרגז על הגריל | 25 ₪ לאורח |
| סלטי שף: טאבולה, סלט עלים בוויניגרט יין לבן, קרפצ'יו סלק | 50 ₪ לאורח |
| תפוחי אדמה מעוכים עם מלח גס ורוזמרין | 20 ₪ לאורח |
| אופציה לכשר בתיאום מראש: כל התפריט בגרסה כשרה, עם בדיקת כשרות | 250 ₪ לאירוע עם עמדה חיה, בלי תוספת במוכן וארוז אם מבקשים מראש |
דוגמה: 100 אורחים עם עמדה חיה ונקניקיות מרגז. 10,500 ₪ ועוד 2,500 ₪ (100 כפול 25 ₪) יוצא 13,000 ₪ לפני מע"מ.
מה לא כלול במחיר
חשוב לדעת מראש מה נשאר מחוץ להצעה, כדי שהתקציב לא יפתיע:
- מע"מ בשיעור 18%.
- משלוח בלבד מחוץ לגוש דן, ברכב: 300 ₪ עד שעת נסיעה, 600 ₪ עד שעתיים, 900 ₪ עד 3 שעות ו-1,150 ₪ עד 4 שעות.
- עמדת גריל חיה מחוץ לגוש דן מוסיפה נסיעת צוות: 500 ₪ עד שעת נסיעה, 1,000 ₪ עד שעתיים, 2,900 ₪ עד 3 שעות ו-3,200 ₪ עד 4 שעות.
- הצללה, תאורה ושולחנות ישיבה.
פירוט מלא של כל מה שכדאי לשאול לפני שסוגרים נמצא במדריך עלויות נסתרות בקייטרינג לאירוע.
האפשרות הזולה יותר: מוכן וארוז
למשרד או לאירוע בלי עמדה ובלי צוות, יש את השירות "מוכן וארוז": ההמבורגרים מבושלים במסעדה, עטופים בנייר ומגיעים חמים, ומונחים על השולחן. המחיר 70 ₪ לאורח עם צ'יפס מ-100 אורחים, ו-80 ₪ לאורח בין 30 ל-99, לפני מע"מ, במינימום של 30 אורחים, והמשלוח בגוש דן כלול. 30 אורחים עולים 2,400 ₪ ו-100 אורחים 7,000 ₪ לפני מע"מ. כל הפרטים במדריך מארזי המבורגר למשרד.
איך נראה האירוע בפועל
ביום האירוע הצוות שלנו מגיע עם העמדה, מקים אותה במקום שתיאמנו, ומתחיל לבשל מול האורחים. במשך 3 שעות ההמבורגרים יוצאים חמים מגריל הגחלים או מהפלנצ'ה, עם צ'יפס. בסוף האירוע הצוות מפרק את העמדה ולוקח אותה. אתם לא צריכים להגיש או לנקות את הגריל.
מי מבשל
ברודשטיין בורגר היא מסעדת המבורגרים ברחוב המשביר 2 בתל אביב. הצוות שמאחוריה מבשל ומארח בתל אביב כבר 15 שנה, ומפעיל גם את הולה צ'ולה, טאקריה מקסיקנית, וגם עמדת פיצה, כך שאפשר לשלב כמה עמדות באותו אירוע.
ברודשטיין בורגר קיבלה ביקורת של 4 כוכבים בעיתון הארץ, תחת הכותרת: "ברודשטיין בורגר" הולך על גחלים, אבל הפעם באמת.
מה להכין לפני שמבקשים הצעת מחיר
- תאריך ושעות משוערות.
- כתובת המקום, והאם מותר בו להדליק אש פתוחה.
- מספר אורחים משוער. אפשר לעדכן אחר כך, כי המחיר הוא לפי אורח.
- האם רוצים עמדה חיה או מוכן וארוז.
- האם צריך אפשרות צמחונית או אופציה לכשר.
- האם רוצים תוספות: מרגז, סלטי שף או תפוחי אדמה מעוכים.
מתי זה לא מתאים
- אם מגיעים מעט אנשים ורוצים עמדה חיה. ב-30 אורחים, המינימום של 7,500 ₪ יוצא 250 ₪ לאורח, ובמקרה כזה מוכן וארוז, 2,400 ₪ ל-30 אורחים, כמעט תמיד הגיוני יותר.
- אם אין במקום כ-3 על 3 מטרים פנויים, נקודת חשמל, גישה לרכב לפריקה ומים זורמים בקרבת מקום.
- אם אתם מחפשים ארוחה מוגשת לשולחן עם כמה מנות. עמדת גריל היא אוכל רחוב איכותי, לא ארוחת ערב מסודרת.
- אם צריך כשרות ולא ניתן לתאם אותה מראש. האופציה לכשר קיימת רק בתיאום מוקדם.
איך מקבלים הצעת מחיר
שלחו לנו תאריך, מקום ומספר אורחים בוואטסאפ או דרך טופס יצירת הקשר. הצעת מחיר מפורטת תגיע תוך יום עבודה אחד, עם חשבונית מס כדין לחברות.