כדי לבחור קייטרינג לאירוע חברה, השוו בין הצעות לפי מה שכלול בפועל ולא לפי המחיר בכותרת: כמות לאורח, שעות שירות, הקמה ופירוק, מע"מ, תוספת נסיעה ומה לא כלול. לדוגמה, אצל ברודשטיין בורגר המבורגרים מוכנים וארוזים עולים 70 ₪ לאורח עם צ'יפס ל-100 אורחים בגוש דן, ועם עמדת גריל חיה במקום אותו אירוע עולה 10,500 ₪ לפני מע"מ, 12,390 ₪ כולל מע"מ. הצ'קליסט שלמטה עוזר לשאול את אותן שאלות כל ספק.
הצ'קליסט: 10 שאלות לכל ספק
- מה הפורמט? עמדה חיה, מזנון, מנות מוגשות או מארזים. כל פורמט מתאים לאירוע אחר, ולכן כדאי להחליט עליו לפני שמשווים מחירים.
- מה מקבל כל אורח? כמות לאורח, מנה עיקרית, תוספות. בלי זה אי אפשר להשוות.
- כמה שעות של שירות? והאם ההקמה והפירוק כלולים בהן או בנוסף.
- המחיר לפני מע"מ או כולל? הפרש של 18% משנה את התקציב.
- יש תוספת נסיעה? מאיזה מרחק ובכמה.
- מה לא כלול? הצללה, תאורה, שולחנות ישיבה, כלים, צוות הגשה.
- מה צריך מהמקום? שטח, חשמל, מים, גישה לפריקה, אישור לאש פתוחה.
- יש אפשרות צמחונית ואופציה לכשר? ובאיזו עלות.
- מקבלים חשבונית מס כדין? חשוב לכל אירוע חברה.
- תוך כמה זמן מגיעה הצעת מחיר מפורטת? ספק שעונה מהר לפני האירוע עונה מהר גם כשמשהו משתנה.
איך ההצעה שלנו עונה על הצ'קליסט
| שאלה | ברודשטיין בורגר |
|---|---|
| פורמט | מוכן וארוז (מבושל במסעדה, עטוף בנייר ומגיע חם לשולחן), או עמדת גריל חיה שמבשלת מול האורחים |
| מה מקבל כל אורח | המבורגר סמאש: בקר טרי שנמעך דק על הגריל עם שוליים פריכים, בלחמניית בריוש עם ירקות, חמוצים ורטבי הבית, וצ'יפס. בעמדה חיה בדרך כלל 1.5 המבורגרים לאורח |
| שעות שירות | בעמדה חיה 3 שעות בישול, הקמה, פירוק, גחלים וניהול כלולים |
| מחיר | 55 ₪ לאורח המבורגר ו-15 ₪ צ'יפס מ-100 אורחים, 10 ₪ יותר לאורח בין 30 ל-99. עמדה חיה: עוד 3,500 ₪ לאירוע עד 150 אורחים, 800 ₪ לכל טבח נוסף על כל 100 אורחים נוספים, מינימום 7,500 ₪. לפני מע"מ |
| תוספת נסיעה | אין בגוש דן. משלוח בלבד: 300 ₪ עד שעה, 600 ₪ עד שעתיים, 900 ₪ עד 3 שעות, 1,150 ₪ עד 4 שעות. עמדה חיה: 500 ₪, 1,000 ₪, 2,900 ₪, 3,200 ₪ בהתאמה |
| לא כלול | מע"מ, תוספת נסיעה, הצללה, תאורה, שולחנות ישיבה |
| מה צריך מהמקום | לעמדה חיה: בערך 3 על 3 מטרים, נקודת חשמל, גישה לרכב לפריקה, מים זורמים בקרבת מקום, ושטח פתוח שמותר בו אש אם רוצים גחלים |
| צמחוני וכשר | אפשרות צמחונית. אופציה לכשר בתיאום מראש עם בדיקת כשרות, 250 ₪ לאירוע עם עמדה חיה, ובלי תוספת בהזמנה מוכנה וארוזה |
| חשבונית | חשבונית מס כדין |
| הצעת מחיר | מפורטת, תוך יום עבודה אחד |
דוגמאות מחיר לפי גודל החברה
| מספר אורחים | מוכן וארוז, לפני מע"מ | עמדת גריל חיה, לפני מע"מ | עמדה חיה כולל מע"מ 18% |
|---|---|---|---|
| 40 | 3,200 ₪ (80 ₪ לאורח) | 7,500 ₪ (המינימום) | 8,850 ₪ |
| 100 | 7,000 ₪ (70 ₪ לאורח) | 10,500 ₪ (105 ₪ לאורח) | 12,390 ₪ |
| 150 | 10,500 ₪ (70 ₪ לאורח) | 14,000 ₪ (כ-93 ₪ לאורח) | 16,520 ₪ |
| 250 | 17,500 ₪ (70 ₪ לאורח) | 21,800 ₪ (כ-87 ₪ לאורח) | 25,724 ₪ |
המחירים כוללים צ'יפס ונכונים לאירוע בגוש דן. איך מחשבים מחיר לסועד ומה נכנס אליו, מוסבר בעמוד מחיר לסועד באירוע חברה, והשורות שנוטות להיעלם מהצעות מחיר מפורטות בעמוד עלויות נסתרות בקייטרינג לאירוע.
טעויות נפוצות בבחירת קייטרינג
- להשוות מחיר לאורח בלי לבדוק מה הוא כולל. מחיר נמוך לאורח עם פחות שעות שירות, בלי הקמה או לפני מע"מ, יכול להיות יקר יותר בשורה התחתונה.
- להזמין לפי רשימת העובדים ולא לפי אישורי הגעה. המחיר מחושב לפי מספר האורחים.
- לשכוח את המקום. ספק שצריך אש פתוחה, חשמל או גישה לרכב, ומקום שלא מאפשר אותם, זה מתכון לבעיה ביום האירוע.
- לבקש אופציה לכשר ברגע האחרון. אצלנו היא בתיאום מראש ועם בדיקת כשרות, ולכן כדאי לבקש אותה כבר בפנייה הראשונה, יחד עם התאריך ומספר האורחים.
- לא לבדוק את לוח הזמנים של הערב. אם השירות נמשך 3 שעות, כדאי לדעת מראש מתי הוא מתחיל ביחס לנאומים, להופעה או לחלק הרשמי, כדי שהאוכל יהיה חם בדיוק כשהאורחים פנויים לאכול.
- לבחור לפי תמונות בלבד. תמונה יפה לא אומרת מה כלול. בקשו הצעת מחיר מפורטת בכתב, עם כל השורות.
- לשכוח הצללה, תאורה וישיבה. אם הספק לא מביא אותם, מישהו אחר צריך.
מתי זה לא מתאים
עמדת הגריל שלנו היא בחירה טובה להרבה אירועי חברה, אבל לא לכולם. היא לא מתאימה לארוחה מוגשת לשולחנות בישיבה, לאירוע שצריך אוכל לאורך יום שלם, למקום שאין בו 3 על 3 מטרים פנויים או גישה לפריקה, ולמי שמחפש מגוון גדול של מנות בלי לשלב כמה עמדות. אם צריך מגוון, אותו צוות מפעיל גם את הולה צ'ולה, טאקריה מקסיקנית, ועמדת פיצה, ואפשר לשלב. ולצוות קטן במשרד, מ-30 איש, המבורגרים מוכנים וארוזים ב-80 ₪ לאורח עם צ'יפס, שמגיעים חמים ומונחים על השולחן, יהיו פשוטים יותר מעמדה שמינימום ההזמנה שלה 7,500 ₪.
הצעד הבא
הצוות שמאחורי ברודשטיין בורגר מבשל ומארח בתל אביב 15 שנה, ועובד עם צוותים קטנים ועם חברות של מאות עובדים. שלחו את התאריך, המקום ומספר האורחים בוואטסאפ או בטופס, ותקבלו הצעת מחיר מפורטת תוך יום עבודה אחד, שעונה על כל השאלות בצ'קליסט. אם האירוע קרוב, כדאי לקרוא גם את כמה זמן מראש להזמין קייטרינג.